Puerros – Coccion

Los puerros pueden cocerse al vapor o hervirse antes de usarlos en una receta, o bien cortados a rodajas y fritos en mantequilla. durante un par de minutos y luego dejados cocer a fuego lento con la sartén tapada, evitando que se doren en exceso.

A diferencia de las cebollas, los puerros no deben dejarse dorar, pues si lo hacen se vuelven duros y poco apetitosos. Pueden freírse en la sartén, con un poco de ajo y jengibre. Si se cuecen demasiado, puede cubrirlos con un poco de caldo de verduras y salsa de saja y proseguir la cocción hasta que estén tiernos.