Puerros – Preparacion

Es importante lavar bien los puerros antes de cocerlos, pues normalmente las partes blancas de la base suelen alojar restos de tierra y arena. Para preparar los puerros, corte las bandas(hojas) y la base. A menos que se trate de un puerro muy fresco o cultivado en el huerto casero, probablemente tendrá que descartar la primera capa blanca; luego practique una escisión de un extremo a otro, pasando por el centro del puerro(debajo).

Lávelo bien con agua, separando las dos partes y dejando que el chorro de agua las recorra bien para que no quede el menor resto de tierra. Si corta los puerros a rodajas enjuáguelos muy bien con agua fría.