Esparragos – Comprar y Almacenar

La temporada de los espárragos es relativamente corta, pues sólo crecen desde finales de la primavera a comienzos del verano. Hoy se encuentran en las tiendas casi durante todo el año, pero cuando no es la temporada son de importación.

También son buenos, pero más caros,y no tienen el intenso sabor de los cultivados en el lugar, pues los espárragos empiezan a perder sabor en cuanto se cortan.

Al comprar espárragos, debe comprobarse que las puntas estén estrechamente enrolladas y con aspecto de frescas, y los tallos, frescos y rectos.

Si los tallos tienen muchas marcas o un aspecto marchito, ello significa que hace tiempo que han sido cortados y es preferible no comprarlos.

Los espárragos se pueden conservar varios días si es necesario. Desate los manojos y guárdelos en el cajón de las verduras de la nevera.