Esparragos – Introduccion

El espárrago es decididamente una especie de lujo. Su precio, incluso cuando es temporada de espárragos, le diferencia de berzas y coliflores, y su sabor también es de lujo.

Las puntas de espárrago, especialmente las que son gruesas y de color verde, cuando están en su punto a principios de verano, tienen un sabor rico e intenso que es imposible de describir, pero fácil de recordar. Si los dioses comieran, seguro que comerían espárragos simplemente acompañándolos con un poco de salsa holandesa.