Preparacion de Alcachofas y Coccion de Alcachofas

Para comenzar la preparacion de alcachofas primero arranque el tallo con la mano, con lo que eliminará parte de las fibras de la base, y luego corte ésta con un cuchillo y elimine las hojas pequeñas de la base. Si las hojas son muy puntiagudas, recórtelas con unas tijeras (arriba). Luego se enjuagan y se cuecen en agua hirviendo acidulada con el zumo de medio limón.

Durante la preparacion de alcachofas las más grandes tienen que una coccion de alcachofas a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que estén tiernas. Para verificar si ya están al punto, arranque una de las hojas exteriores estas deberian desprenderse con facilidad y su base deberia estar muy tierna.

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