Brotes de Bambu – Preparacion y Coccion

Monde la piel exterior de los brotes y déjelos cocer durante media hora. Tienen que
tener una consistencia firme, pero no ser duros como una roca.

Una vez cocidos, córtelos a rodajas finas y sírvalos solos como plato de guarnición,acompañados con un poco de mantequilla aromatizada con ajo o con una salsa, y también acompañando a ingredientes fritos como rollitos de primavera u otros platos típicos orientales en los que sea necesario conseguir un contraste de texturas.

Normalmente los brotes de bambú enlatados están conservados en sal muera, así que enjuáguelos con agua antes de usarlos.