Hierba de San Pedro – Preparacion y Coccion

Si es necesario,lave los brotes pasándolos por debajo del chorro del agua del grifo. Lo mejor es cocer los en un recipiente puesto sobre una olla con agua hirviendo durante tres minutos.

Alternativamente con agua puede blanquearlos hirviendo durante 3-5 minutos; luego escúrralos. La hierba de San Pedro se puede consumir cruda, aunque tenga encuenta que al hervirla pierde parte de su característico sabor salado. La mejor manera de comer estos espárragos marinos es hacerlos pasar por entre los dientes para separar la parte suculenta de los mismos de la fina película que tienen en el centro.