Hinojo – Preparacion

Si los bulbos de hinojo no son muy tiernos y jóvenes, conviene descartar la primera capa de la piel, y a úna sí puede resultar demasiado duro (en este caso se puede usar para hacer caldo). El hinojo puede cortarse a rodajas finas (si se corta verticalmente hacia abajo) o en forma de anillos, cortando el bulbo en sentido horizontal. Si se usa crudo en ensaladas, debe cortarse en trozos más bien pequeños.