Patatas – Coccion Fritas

Las patatas fritas en casa son un regalo que vale la pena hacer de vez en cuando a la familia, en sustitución de las más cómodas pero amenudo decepcionantes patatas chips de bolsa. De todos modos, son un alimento muy graso y poco indicado para la salud si se consumen amenudo o en grandes cantidades.

Para hacer patatas chip, córtelas a trocitos y déjelas en remojo en un bol con agua fría durante unos diez minutos antes de freírlas. Enjuáguelas y déjelas luego escurrir sobre un paño de muselina o un trapo de cocina antes de freírlas.Fría solamente la cantidad de papatas chip que quepan bien en la sartén.

A media cocción, escúrralas y deje que el aceite vuelva a estar a la temperatura ambiente antes de sumergir de nuevo las patatas en el mismo. De este modo, las patatas quedan doraditas y no absorben una cantidad excesiva de aceite.

Tenga encuenta que el olor a aceite frito que queda en el ambiente tarda en desaparecer.