Patatas – Coccion Pure

Hierva las patatas hasta que estén tiernas, escúrralas bien y échelas de nuevo en la olla; cháfe las con un poco de leche y mantequilla usando un pasapurés(abajo a la derecha),y sazónelas a su gusto con un poco de sal,si es preciso,y un poco de pimienta

No utilice nunca un robot de cocina o una licuadora si no quiere que las patatas se conviertan en una masa espesa, gris e incomestible.

Puede batir ligeramente las patatas con un tenedor una vez chafadas para hacerlas más suaves, pero no se exceda. Por una vez, las máquinas modernas no han conseguido mejorar las prestaciones de los utensilios básicos.