Patatas – Coccion Salteadas

Hay varios métodos para saltear las patatas y ninguno es mejor que los demás. Para saltear rodajas de patata, hiérvalas primero enteras durante unos 5-10 minutos hasta que empiecen a reblandecerse. Escúrralas completamente y luego córtelas a rodajas gruesas.

Usando aceite de girasol o una mezcla de aceite de girasol y aceite de oliva(no use mantequilla, pues se quema fácilmente), fría las rodajas en una sartén grande. Dé la vuelta a las rodajas y fríalas hasta que estén uniformemente doradas.

Para saltear dados de patata, corte las patatas en forma de cubos pequeños, hiérvalos durante un par de minutos y escúrralos bien. Puede freírlos en el hornillo o cocerlos con un poco de aceite en el horno; déles la vuelta un par de veces para que se doren de un modo uniforme.