Patatas – Preparacion

La mayor parte de los minerales y vitaminas que contienen las patatas se encuentran en la piel o justo debajo de ella. Por tanto,lo mejores comerse las patatas sin pelarlas. Las patatas nuevas sólo se lavan con agua corriente; las patatas viejas hay que refregarlas un poco. Para pelar patatas, se usa un pelapatatas que elimine la parte más superficial de la piel; otra alternativa, para ensaladas y platos fríos, es hervirlas con su piel y extraer ésta una vez se han enfriado.