Chirivias – Preparacion

Las chirivías muy pequeñas apenas necesitan ser peladas; simplemente,corte las puntas y prepárelas según exija la receta. Las medianas o grandes tienen que pelarse. En este caso, también se descarta la parte leñosa central; si ésta se corta antes de la cocción, las chirivías se cuecen más rápida y homogéneamente.