Patacas o Aguaturmas – Preparacion

La pulpa blanca de las patacas se vuelve marrón violácea cuando se expone a la luz,por lo que al pelarlas o cortarlas a rodajas,cuando son crudas, se echan en un bol con agua acidulada (agua con el zumo de medio limón).

Como las patacas son tan nudosas, es preferible hervirlas sin pelar en agua acidulada y pelarlas cuando estén frías. Una vez hervidas, la piel se desprende con mucha facilidad