Coles de Bruselas – Preparación y Cocción

Corte el extremo inferior del tallo y descarte las hojas más externas.
Algunas personas hacen una incisión en forma de cruz en la parte inferior del tallo, aunque no es necesario. Si sólo encuentra coles de Bruselas grandes, córtelas por la mitad o a cuartos, o córtelas a rodajas finas y páselas por la sartén.
Lo mejor es cocer las coles de Bruselas muy brevemente o estofarlas suavemente en el horno. Puede cocerlas unos tres minutos en pequeñas cantidades de agua hirviendo hasta que estén tiernas.
Para freirlas, se cortan en tres o cuatro trozos y luego se fríen en la sartén con un poco de aceite o mantequilla. Resultan excelentes con un poco de cebolla y jengibre.