Espinacas – Historia

La espinaca se cultivó por primera vez en Persia hace miles de años.
Llegó a Europa a través del mundo árabe: los moros la introdujeron en España, y los árabes del Oriente Medio la llevaron a Grecia.
En el siglo XIV apareció por vez primera en Inglaterra, quizás vía España. Se menciona en el primer libro inglés de cocina conocido con el nombre de spynoches, seguramente por influenciade la palabra española espinacas, normalmente en plural.
Muy pronto se convirtió en una de las verduras de hoja más populares, debido probablemente a que es fácil de cultivar y a que es un ingrediente muy versátil para cocinar.