Ñames – Variedades

El ñame grande puede alcanzar un gran tamaño. Se ha documentado un ñame de 62 kilos de peso.

En los mercados, las variedades que má pueden encontrarse son probablemente del tamaño aproximado de una calabaza pequeña, aunque también es posible encontrar ñames más pequeños, como el ñame dulce, que parece una patata grande y va cubierto normalmente por una serie de raíces vellosas.
Todos los ñames, al margen de su tamaño, tienen la piel de color marrón y la pulpa de color blanco o rojizo. En algunas tiendas especializadas es posible encontrar ñames de la China, tienen una forma algo más alargada y están cubiertos por una pelusilla fina.