Zanahorias – Comprar y almacenar

Las zanahorias cultivadas artesanalmente son mucho mejores que las que se comercializan. Cuando compre zanahorias, elija siempre las más jóvenes, delgadas como lápices, que resultan maravillosamente tiernas comidas crudas o simplemente cocidas al vapor durante unos minutos.
Las zanahorias jóvenes suelen venderse con la parte plumosa intacta, que debe ser fresca y verde.
Las zanahorias menos jóvenes tienen que ser firmes y sin manchas. Las zanahorias no deben guardarse durante demasiado tiempo.
Pueden conservarse varios días si se guardan en un lugar frío, y aireado o en el cajón de las verduras de la nevera.