Bróculi & Brécol Calabrés – Comprar y Almacenar

Es preferible comprar bróculi suelto en vez del empaquetado; así es más fácil comprobar si
es fresco, y porque las verduras empaquetadas tienden a deteriorarse más de prisa.
El bróculi morado puede venderse suelto o ya envasado. Hay que comprobar que el tallo, la cabezuela y las hojas estén en perfectas condiciones y que los cogollitos están bien prietos, de color verde brillante. Ninguna de las variedades se conserva durante mucho tiempo.
El bróculio brécol calabrés es una verdura relativamente moderna, pero también una de las más populares. Es muy fácil de preparar, sin apenas desperdicios, y muy fácil de cocinar. Es atractiva, tanto servida cruda como cocida, y se puede comprar en las cantidades requeridas, a diferencia de la coliflor o el repollo.