Bróculi & Brécol Calabrés – Introduccion

Brécol calabrés:
Es la verdura que hoy se conoce como bróculio brécol. Tiene unas cabezuelas grandes de color azul verdoso sobre unos tallos suculentos.

Recibe su nombre de la provincia italiana de Calabria, donde se desarrolló esta variedad por vez primera.

Bróculi morado:
Es la variedad original de esta planta, con tallos delgados y largos y unas cabezuelas pequeñas de color morado y que también pueden ser blancas o verdes.


Las cabezuelas, los tallos y las hojas tiernas son comestibles. Las cabezuelas moradas se vuelven verdes al ser cocidas, pero las otras partes conservan su color.
El bróculi morado es una variedad más de temporada que el brécol calabrés, más fácil de encontrar; se encuentra desde finales de invierno en adelante.