Calabacines – Introducción

Debido a su versatilidad, los calabacines son la variedad más apreciada de la familia de las cucurbitáceas. Se cuecen fácil y rápidamente, son tiernos, de sabor delicado y se encuentran disponibles todo el año.

El sabor de las verduras está en su mejor punto después de ser cosechadas, y esto es particularmente cierto en el caso de los calabacines. Su temporada es muy larga y son muy rentables porque cuantos más calabacines se cortan, más produce la planta. Los calabacines son calabazas pequeñas y tiernas; si se dejan crecer, se convierten en calabazas o blongas.