Calabazas – Variedades

Calabazas Planas:
Pequeñas y de forma aplanada tienen cierto parecido con las bayas del chirimoya, Pueden ser de color verde claro, amarillo o blanco, y su textura es más firme que a de los calabacines, pero su sabor es similar.
Pueden cortarse a rodajas y freírse de la misma forma que los calabacines, pero si se quiere
sacar el máximo partido de su forma lo mejor es hervirlas enteras hasta que estén bien tiernas.

Calabazas Curvadas:
Son de color amarillo claro, con una curva pronunciada en el extremo del tallo y protuberancias en la piel. Se preparan y se cuecen igual que las courgettes.

Calabacines Italianos:
Son una especie de courgettes esbeltas y muy largas, cultivadas sobre todo en Italia, Se tratan normalmente como calabacines ordinarios, pero de hecho son más apropiados para hacer conservas