Calabazas Verdes y de Verano – Cocción y Preparación

Ponga los trozos de pulpa de calabaza en un recipiente de base gruesa con un poco de mantequilla, cubra el recipiente y déjelos cocer hasta que estén tiernos. Puede enriquecer su sabor añadiendo un poco de ajo, tomate y también de hierbas aromáticas.
Se pelan las calabazas para prepararlas al vapor o saltearlas. Para estofarlas, se cortan a trozos, se descartan las pepitas y el meollo fibroso. Para rellenarlas, se cortan a rodajas gruesas o en sentido longitudinal. calabaza rellena, primero hay que escaldarla y luego se envuelve completamente con papel de aluminio y se deja cocer.