Guisantes o Arverjas – Preparación y Cocción

Extraer guisantes de su vaina es una actividad muy relajante. Abra las vainas presionando y empuje los guisantes con el dedo pulgar para extraerlos. Los tirabeques y los gUisantes dulces solamente necesitan cortarse por los dos extremos.
La mejor forma de cocer los guisantes es hacerla con unas ramitas de menta en una olla con un poco de aguá hirviendo, o en una olla a presión, hasta que estén tiernos.
Otra forma de prepararlos es fundiendo un poco de mantequilla en una sartén, echando luego en ella los guisantes, cubriendo la sartén y dejándolos cocer a fuego lento durante 4 o 5 minutos.
Los guisantes mollares y los guisantes dulces se preparan de la misma manera, pero con tiempos de cocción algo más breves.