Maiz Tierno – Preparación y Cocción

Arranque y descarte las farfollas. Para extraer los granos de la mazorca, se pasa la hoja de un cuchillo bien afilado desde la parte superior hasta la inferior.
El mejor método de cocción es hervir la mazorca entera en una olla con agua hirviendo hasta que los granos estén tiernos. El tiempo de cocción es de 15 minutos. Se sirven con sal y mantequilla, aunque si los granos son dulces se puede prescindir de la mantequilla.
Las mazorquitas de maíz tiernas se pasan por la sartén y se usan en muchas recetas orientales.