Rabanos – Comprar y Almacenar

Compre rábanos rojos que sean de textura firme y tengan las hojas con buen aspecto. Siempre que pueda, compre rábanos orientales (moolis o daikons) que todavía conserven las hojas: son un buen elemento para indicar su grado de frescor por que se marchitan muy pronto.
Las hojas tienen que ser verdes y estar en buen estado, y la piel lisa y limpia, sin manchas o zonas decoloradas. Pueden guardarse en la nevera durante unos días.