Verduras de Hojas China – Preparación y Cocción

Descarte las hojas externas y corte de la forma más indicada las que utilice en cada receta.
Si las utiliza para ensaladas, combine las hojas de col china con ingredientes de sabor fuerte, como en dibias o escarolas, y alíñelas con una vinagreta.
Si las usa en recetas de sartén, fríalas con ajo u otras especias de sabor fuerte. Aunque el fuerte sabor a col se perderá, conservará la consistencia crujiente del tallo, y las hojas se empaparán bien con la salsa.