Champiñones Ostra – Preparación y Cocción

Los champiñones ostra raramente necesitan ser recortados, pero si son muy grandes, lo mejores partirlos en varios trozos (mejor con los dedos que con un cuchillo). En los ejemplares. realmente grandes, los tallos pueden ser muy duros y es mejor descartarlos.

Se fríen con mantequilla hasta que están tiernos necesitan menos tiempo para ello que los champiñones blancos. No hay que cocerlos en exceso, sino pierden parte de su sabor y la textura deja de ser blanda para ser gomosa.

Un comentario en “Champiñones Ostra – Preparación y Cocción”

  1. buenas.
    hace algún tiempo un amigo me contó sobre el champiñón ostra diciéndome que el sabor era casi igual al de la carne (conversa de vegetarianos). pues, todavía no pillo el famoso champiñón y sigo teniendo la duda…

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