Ensalada de Pera con Queso Roquefort

Porciones 6 | Tiempo de Preparación 30min

Ingredientes:

1 Cabeza de Lechuga, cortada en pedazos pequeños
3 Peras (Peladas, sin corazón y picada)
150gm Queso Roquefort (Desmenuzado)
1 Aguacate (Pelado, sin semillas y cortada en cuadritos)
1/2tz Cebollas verdes en rodajas finas
1/4tz Azúcar blanca
1/2tz Nueces
1/3tz aceite de Oliva
3Cds Vinagre de vino tinto
1 1/2Cdtas Azúcar blanca
1 1/2Cdtas Mostaza preparada
1 diente de ajo, picado
1 / 2Cdta de sal
Pimienta negra molida al gusto

Preparación:

Colocar en una sartén con fuego medio 1/4 taza de azúcar con las nueces. Revolver hasta que el azúcar esté derretida y las nueces caramelizadas. Con cuidado colocar sobre un papel encerado la mezcla del azúcar con las nueces. Dejar enfriar y romper en pedazos.
Para el aderezo, mezclar el aceite, vinagre, azúcar, 1 1/2 cucharadita de café, mostaza, ajo picado, sal y pimienta.
En una fuente grande, colocar capas de lechuga, peras, queso azul, aguacate, y cebolla verde.
Vierta el aderezo sobre la ensalada, espolvorear con las nueces y sirva.

Información Nutricional:

Calorías: 426 | Grasa Total: 31.6g | Colesterol: 21mg