Que son las Castañas de Agua? Verduras? Frutas?

Castañas de agua es el nombre común de una serie de especies de hierbas acuáticas y el fruto en forma de nuez de las mismas; la más conocida y populares la castaña de agua china, conocida también como “junciachina”.

Castañas de Agua

Visualmente una Castañas de agua es igual a una Castañas.

En China las Castañas de agua se cultivan exactamente de la misma manera que el arroz, pues estas especies necesitan las mismas condiciones en cuanto a temperatura, cantidad de agua y calidad del suelo. En primavera, los bulbos se plantan en unos arrozales que posteriormente son inundados hasta una altura de 10cm. Los drenan en agosto y los bulbos se arrancan y seguardan todo el invierno. Las castañas de agua se usan sobretodo en la cocina china y tienen un sabor dulce y crujiente y se pueden comer crudas o cocidas.

El cultivo de las Castañas de agua es complicado y laborioso, es por eso que normalmente tienen un precio elevado en los paises que no las producen.

Busque las Castañas de Agua que son solidas, sin arrugas, retire la corteza previamente a comerlas.