Endibias y Achicorias – Introducción

Endibias, achicorias y escarolas son especies relacionadas entre sí, y cuando las probamos una tras otra, es fácil detectar sus parecidos.
A veces incluso se intercambian sus nombres: la achicoria se denomina a menudo endibia belga o endibia francesa, y lo que los belgas y franceses denominan chicorée, en Inglaterra se conoce como endibia rizada.