Helechos Cabeza de Violin – Introduccion

A veces llamados helechos-avestruz, estos tallos son de un rico color verde y normalmente tienen unos 5 centímetros de longitud. Tienen un sabor muy peculiar, una especie de cruce entre el espárrago y una verdura africana llamada quingombóocalalú. Estos tallos tienen una textura ligeramente correosa, lo que hace de ellos un ingrediente muy popular en determinadas recetas orientales.