Mostaza China – Introducción

Las hojas de mostaza china son una buena compra, si es que uno consigue encontrarlas, porque son muy sabrosas.
La planta es de la familia de la col, aunque en Europa solamente se cultiva por la mostaza que se extrae de sus semillas.
En India y otros lugares de Asia se ha cultivado durante mucho tiempo por el aceite de sus semillas, y los chinos la cultivan también para aprovechar sus hojas.
Estas son de un color verde oscuro y ligeramente arrugadas, y tienen un característico sabor a mostaza, que puede llegar a ser bastante fuerte.
Si cultiva usted mostaza china en su jardín, podrá disfrutar de sus hojas jóvenes para añadirlas a sus ensaladas, donde intensificarán el sabor de la lechuga. Las hojas menos jóvenes es preferible pasar las por la sartén y aliñarlas con alguna salsa típica china.
También son buenas hervidas con cebolla y ajo y servidas como guarnición para acompañar platos a base de carne de cerdo.