Palmitos – Introduccion

Los palmitos o corazones de palmera frescos son los brotes de las palmeras repollo y se consideran una verdadera delicadeza en muchos lugares del mundo.Se pueden encontrar enlatados pero son mucho más apreciados cuando son frescos.En este último caso,es necesario hervirlos bien para eliminar su sabor amargo.Pueden cocerse en su jugo y saltearse luego en la sartén y servirse con una salsa holandesa, o simplemente fríosy bañados con salsa vinagreta.