Ensalada de Arándanos y Espinaca

Tiempo de Preparación 10 min

Ingredientes:

1 Cda Mantequilla
3 / 4 Tz Almendras (Peladas y rebanadas)
1 Lb o 455gr. Espinaca (Lavadas y cortadas en pedazos pequeños)
1 Tz. Arándanos secos
2 Cdas de Semillas de Sésamo tostadas
1 Cda de Semillas de Amapola
1/2 Tz. Azúcar blanca
2 Ctas Cebolla picada
1/4 Cdta Pimentón
1/4 Tz Vinagre blanco
1/4 Tz Vinagre de sidra
1/2 Tz Aceite vegetal

Preparación:

En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Cocine y revuelva las almendras con la mantequilla hasta que se tuesten ligeramente. Retírelas del fuego y deje enfriar.

Combine las espinacas con las almendras ligeramente tostadas y los arándanos en una cacerola grande.

En un tazón mediano, mezcle las semillas de sésamo, semillas de amapola, azúcar, cebolla, pimentón, vinagre blanco, vinagre de sidra y aceite vegetal. Mezcle con las espinacas justo antes de servir.

Información Nutricional:

Calorías: 339 | Grasa total: 23.5g | Colesterol: 4mg

Recetas de Verduras

Proximamente estaremos poniendo a disposicion de todos nuestros lectores una serie de recetas que involucran el uso de verduras.

No hay mejor cosa que comer una fresca ensalda en Verano, asi que utilizando esa idea, comenzaremos con ensaladas.

Las Recetas de Verduras no son tan complicadas de preparar, normalmente no se requiere usar cocina o cosas asi. Lo mas importante que hay que tener en cuenta con las ensaladas es que deben ser hechas con verduras frescas, a menos claro que la receta diga lo contrario.

Que es la Hierba de San Pedro?

Hay dos tipos de hierba de San Pedro: la Salicúrnia, que crece en estuarios y marismas, y el Chritmum’ma, a veces llamado hinojo de mar crece en costas rocosas.

Estas dos especies se confunden a menudo, aunque sean dos tipos de planta totalmente distintos. El tipo más fácil eje encontrar en las pescaderías es Bihino de mar, también llamado espárrago marino, ya que sus brotes recuerdan por lá forma y la textura a sartas de pequeños espárragos. Aunque la hierba de San Pedro crece en abundancia y se encuentra facilmente en diversos países de Europa y Norteamérica, no es una especie que se cultive, parió que puede utilizarse cuando está en sazón, lo que sucede afinaJes del verano y principios del otoño.

La hierba de San Pedro tiene un sabor salado y a yodo muy peculiar y una textura crujiente. Su sabor evoca al mar, por lo que es indicado para acompañar pescado y marisco. También se pueden consumir solos, hervidos y untados con mantequilla fundida.

Que son las Castañas de Agua? Verduras? Frutas?

Castañas de agua es el nombre común de una serie de especies de hierbas acuáticas y el fruto en forma de nuez de las mismas; la más conocida y populares la castaña de agua china, conocida también como “junciachina”.

Castañas de Agua

Visualmente una Castañas de agua es igual a una Castañas.

En China las Castañas de agua se cultivan exactamente de la misma manera que el arroz, pues estas especies necesitan las mismas condiciones en cuanto a temperatura, cantidad de agua y calidad del suelo. En primavera, los bulbos se plantan en unos arrozales que posteriormente son inundados hasta una altura de 10cm. Los drenan en agosto y los bulbos se arrancan y seguardan todo el invierno. Las castañas de agua se usan sobretodo en la cocina china y tienen un sabor dulce y crujiente y se pueden comer crudas o cocidas.

El cultivo de las Castañas de agua es complicado y laborioso, es por eso que normalmente tienen un precio elevado en los paises que no las producen.

Busque las Castañas de Agua que son solidas, sin arrugas, retire la corteza previamente a comerlas.

Hinojo – Introduccion

El hinojo es una verdura estrechamente relacionada con la hierba y la especia del mismo nombre. Se conoce indistintamente como hinojo de Florencia, hinojo dulce, finnocchio dolce o hinojo italiano. Al igual que la hierba,el hinojo de Florencia tiene un característico sabor anisado que combina bien con el sabor a pescado, por lo que se emplea comúnmente como guarnición en platos de pescado, igual que la hierba se emplea en caldos, sopas y salsas de pescado. Las hojas también son comestibles y pueden usarse en sopas y caldos o en forma de guarnición.

Palmitos – Introduccion

Los palmitos o corazones de palmera frescos son los brotes de las palmeras repollo y se consideran una verdadera delicadeza en muchos lugares del mundo.Se pueden encontrar enlatados pero son mucho más apreciados cuando son frescos.En este último caso,es necesario hervirlos bien para eliminar su sabor amargo.Pueden cocerse en su jugo y saltearse luego en la sartén y servirse con una salsa holandesa, o simplemente fríosy bañados con salsa vinagreta.

Apio – Introduccion

Hay quien dice que el simple acto de comer apio tiene un efecto adelgazante debido a que para masticarlo hay que quemar más calorías que las que contiene el propio apio.

Aunque es posible que sea algo insustancial, no por ello deja de tener el apio un sabor muy peculiar y característico, que hace de él un excelente aderezo para emplear en sopas y rellenos, aparte de un ingrediente útil para muchas
ensaladas.

El sabor astringente y la textura crujiente del apio contrasta perfectamente con otros ingredientes tipicos de ensalada, y es por lo que no puede faltar en una ensalada Waldorf o en una ensalada de aguacate con nueces.

Cardos – Introduccion

Esta verdura, de tamaño impresionante, está estrechamente relacionada con la alcachofa y tiene un sabor estupendo, un cruce entre la alcachofa y el espárrago. Los cardos comestibles cultivados pueden superar los dos metros de altura, y una vez maduros, al igual que el apio, se van blanqueando a medida que crecen.

Este proceso implica envolver los tallos con papel de periódico y bolsas de plástico negras durante varias semanas, de modo que al arrancarlos a finales de otoño, antes de las heladas, los tallos sean de un color verde claro.

El cardo es una verdura popular en algunos países del sur de Europa, pero no tan común en otros sitios. En España, por ejemplo, es muy apreciado y a menudo se sirve escalfado y acompañado de castañas o nueces. Solamente se come el corazón y la parte interior del tallo.

Alcachofas – Introduccion

Las alcachofas tienen un sabor exquisito y son un alimento para consumir en grupo. Crecen en abundancia en Gran Bretaña, donde durante los meses de julio y agosto es frecuente ver a los agricultores vendiéndolas junto a las carreteras. Estas alcachofas suelen ser grandes, sanas y muy frescas, por lo que constituyen normalmente una buena compra.

Tomates – Introduccion

Junto con las cebollas, los tomates son uno de los más importantes ingredientes frescos que se usan en la cocina. En la cocina mediterránea son un elemento fundamental.

Junto con el ajo y el aceite de oliva constituyen la base de tantas recetas españolas, italianas y provenzales que resulta verdaderamente difícil encontrar muchos platos en los que no estén incluidos de una forma u otra.